Рыба-фиш по-эйлатски

Статья про черного марлина

	Марлин из Индонезии. В английском названии ошибка, правильно Marlin. Два указание на кошерность данной рыбы.
	Рыба из того же холодильнике. Тот же номер на штрих-коде. Но это уже вьетнамский марлин. Английское название рыбы написано правильно, зато в слове стейк пропущена буква. По-видимому, это более поздний вариант, так как уже появилось латинское название.

Альбом этикеток содержит фотографии рыбных этикеток, как от розничных упаковок, так и от тех ящиков, в которых рыба попадает на ресторанные кухни и в склады магазинов.

На этих фотографиях, можно посмотреть, как название рыбы пишется на иврите, сопоставить его с английским или латинским (хотя последние встречаются не всегда), узнать страну происхождения рыбы (учтите, что страна происхождения, особенно если это Китай, не всегда совпадает со страной, чьи рыбаки добыли эту рыбу, подробности – в статье про минтая).

Некоторые этикетки я прокомментировал.

Треска
Кинеретская сардинка
Камбалы и палтусы
Золотые рыбки  - под этим названием можно купить сайду, хека (мерлузу) или минтая
Барабульки
Денис
Мойва
Локус
Мусар (корбина, горбыль)
Нильский окунь
Псевдо-вобла
Окуни разные 
Лососи и форели
Макрурус 
Бротула 
Тиляпия
 

Свежая ли рыба? – а-им а-даг тари? (Ну, и что вам ответили?)

Не надо чистить – ло царих ленакот.

Почисть рыбу –  таасе ли даг наки или тэнакэ ли эт а-даг.

Почисть чешую – торид каскасим.

Отрежь плавники –  тахтох эт а-снапирим.

Отрежь голову - торид эт а-рош.

Нарежь на куски –  тахтох ле прусот или тахтох ле бишуль или, просто, тифрос.

Ломтик толщиной в палец –  пруса бэ ови шель эцба.

Нарежь на стейки –  тахтох ле стейким.

Разрежь вдоль - тахтох ле орэх.

Распластай (Разрежь по брюху и разверни) –  тахтох ле сефер.

Разрежь для гриля – тахтох ле эш.

Сними кожу – торид эт а-ор.

Нет, не эту - ту, поменьше/побольше - ло ет зе! йотер катан/гадоль

Читательские идеи по пополнению разговорника будут с благодарностью приняты

Пользуясь таблицей, вы можете найти названия рыб на разных языках, а щёлкнув по названию русскому - перейти к статье, где рыба описывается или упоминается. На русском и английском языках приводятся только официальные названия, а на иврите - все имена, под которыми данная рыба фигурирует в литературе и в магазинах.

Читать полностью »