Оклеветанные барракуды
| ( малита, барракуда ) |
У берегов Израиля, как красноморского, так и средиземноморского, встречаются барракуды. Причем встречаются в таких количествах, что их годовой вылов составляет десятки тысяч экземпляров. Про барракуд ходит много легенд. Пишут, что они не менее опасные хищники, чем акулы. Считается, что иногда нападения, приписываемые акулам, были совершены огромными (до миллиона особей!) стаями барракуд. Утверждают, что барракуды могут дорастать до 3 м в длину, а вес их достигает центнера. Пугают аквалангистов тем, что укусы барракуд, за которыми следуют шок и кровотечение, могут привести к самым печальным последствиям. Прямо кошмар какой-то плавает у наших берегов!
На самом деле все не так страшно. В семейство барракудовых (Sphyraenidae) входит 18 видов рыб. Все они обитают в тропических и субтропических водах Мирового океана вблизи поверхности. В Красном море - 8 видов, в их числе Sphyraena barracuda – большая барракуда (максимальный зарегистрированный размер рыбы – 200 см, вес – 50 кг, но никак не центнер) и барракуды поменьше. В Средиземном море видов не так много, всего 4, из которых 2 перебрались туда из Красного моря по Суэцкому каналу. Освоившаяся в Средиземном море Sphyraena chrysotaenia, которую на иврите называют «малита», дает основную часть всего израильского улова барракуд.
Наиболее зловещая черта барракуд - мощная нижняя челюсть, далеко выступающая за верхнюю. Челюсти оснащены грозными зубами – ряд небольших, острых, как бритва, зубов усеивают челюсть снаружи, а внутри находится ряд больших зубов, похожих на кинжалы. Большая барракуда по праву имеет репутацию ненасытной хищницы. Все морские обитатели, уступающие ей по размеру - рыбы, кальмары, крупные креветки и даже другие барракуды, могут стать ее добычей. Жертву свою эти рыбы подстерегает в засаде среди камней и скал или в зарослях подводной растительности. Но довольно часто небольшими группами они нападают на косяки мелких рыб. Стаями обычно держатся небольшие барракуды, а крупные рыбы - поодиночке. Атакуют они на большой скорости, на ходу отхватывая куски плоти мощными челюстями. Когда несколько барракуд охотятся вместе, они сгоняют добычу в плотную стаю, повышая тем самым вероятность успешной атаки. Иногда барракуды нападают на пловцов и рыбаков, пугая их не меньше, чем акулы. Но авторитетно подтвержденных фактов нападения барракуд немного. В основном испуганные пловцы принимали за агрессию простое рыбье любопытство.
Эти рыбы очень хорошо видят, даже в мутной воде они замечают своих жертв раньше, чем те их, и тщательно выбирают объект нападения. Обычно они не убивают для удовольствия, а атакуют лишь то, что действительно собираются съесть. Ошибочное нападение на человека проявляется в быстром сильном ударе, но даже сильный укус не представляет реальной опасности.
Все, кому приходится быстро плавать в воде, будь то рыбы, киты или подводные лодки, сталкиваются с проблемой сопротивления среды. Барракуды вырабатывают особую слизь, которая снижает турбулентность потоков воды вокруг тела рыбы. Менее одного процента слизи барракуд, растворенной в воде, уменьшает сопротивление на 44%.
Барракуду называют морской щукой, но сходство этих двух рыб чисто внешнее, они вовсе не родственники. Ближайшие родичи барракуд – мирные кефали. Называют ее и тигром моря. На иврите барракуду называют асфирена или просто барракуда. Многие считают, что мясо барракуды невкусное, но другим оно нравится, на Гавайских островах и на западном побережье Южной Америки это очень популярная еда. Особенно ценятся небольшие, до полутора килограммов, особи. Готовить рыбу можно по-всякому: жарить, тушить, запекать. Можно готовить рыбу без кожи, хотя настоящие ценители полагают, что именно кожа придает рыбе необходимый запах и жирность. Знаю я и людей, которые делали фаршированную барракуду (таки она щука, а мы - евреи).
Но те, кто не хочет возиться с фаршированием, могут приготовить
барракуду с кунжутно-огуречным салатом
На 1 порцию вам понадобится:
150 г филе барракуды,
1 ст. ложки пшеничной муки,
1 ст. ложки кукурузной муки,
1 щепотку соли,
растительное масло для жарки.
Для салата:
200 г тонко нарезанных огурцов,
1 мелко нарезанный перец чили,
1 ст. ложка листьев базилики,
1 лимон или лимонный сок,
1 ст. ложка обжаренных семян кунжута (на иврите – сум-сум),
1 ст. ложка свеженатертого имбиря (на иврите - зангвиль).
Для салата перемешать все компоненты, кроме имбиря, в салатнице.
Выдавить сок из имбиря на салат и перемешать.
Убрать в холодильник минимум на 20 минут.
Рыбу нарезать на полоски.
Смешать два вида муки и развести в воде до консистенции густой сметаны.
Посолить.
Нагреть масло в глубокой сковороде.
Полоски рыбы обмакнуть в получившийся кляр и жарить в глубоком масле до золотистого цвета.
Подавать с салатом.
admin 05.05.2008 в рубриках: Кого мы едим, Красное море и его обитатели
Геннадий пишет 08.07.2008 в 21:46 #
Александр, спасибо за сведения, которые я нашел на Вашем сайте.
пишет 16.07.2008 в 4:22 #
Сколько фото больших барракуд посмотрела - все они разительно отличаются друг от друга, и от той (полтора метра длинной и сантиметров не меньше пятидесяти в высоту (доволно упитанная), что я сама лично встретила в Табе, в двух км от границы с Израилем.
По-видимому, она посещала расставленные там местными жителями сети и питалась из них.
Среди приведенных фот похожей не нашла.
Разглядела я ее очень хорошо, сначала удивилась размерам.
Голова не такая, как на многих разных фото.\
у моей была массивная нижняя челюсть и вся голова несколько скошена вниз. Голова пропорционально несколько больше, чем у приведенных на фото.
Цвета серого, пока не увидела голову, думала, мирная большая рыба.
Вела себя она агрессивно. атаковала сразу, скорость большая, не пытайтесь убежать ни в коем случае.
по моим впечатления, довольно умная.
Помог нож (болше психологически, а также для демонстрации) и когда-то изученные тщательно правила поведения при встрече с акулой.
admin пишет 17.07.2008 в 6:50 #
Ольга.
В Красном море 8 видов барракуд. Погуглите картинки этих рыб, может найдете похожую
Егор пишет 16.02.2009 в 3:13 #
Спасибо большое! Очень интересная статья!
Сайт - в избранное!
=))
Яков пишет 10.08.2009 в 1:28 #
очень интересно , спасибо
Влад пишет 09.04.2010 в 18:04 #
Маленькая поправка. Вы пишете, что вес барракуд доходит до 50 кг, “но никак не центнер”, хотя английский центнер - 112 фунтов = 50,8 кг (http://dic.academic.ru/dic.nsf/eng_rus/11143/%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D0%BB%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9) Так что говорящие о весе в центнер не так уж и неправы.
Лиля пишет 27.04.2010 в 4:23 #
я встретилась нос к носу с бараккудой в Сафаге и больше с маской не ныряла.страх был очень сильный.она просто замерла в воде и смотрела мне в глаза. 1.5 м длиной!
Марина пишет 02.12.2010 в 7:06 #
Отдыхали с мужем в ноябре 2010 г. в Шарм-эль-Шейхе. Стоя по колено в воде, рядом с берегом, возле моих ног, сантиметров 20 от меня, проплыла небольшая барракуда, длиной не более 35 см. Причем, за время нашего отдыха - 10 дней, мы дважды столкнулись с барракудой. В первый раз рыба была чуть больше, но не более 50 см. Это был наш второй день отдыха и мы еще толком не видели рыб и не знали их названий. Тогда мы ее окрестили “торпедой”, чуть позже узнали, что это была самая настоящая барракуда. Мы стояли вначале понтона, в тот день были сильные волны и мы не решились пройти по нему дальше. Увидели стайку маленьких рыбок, заинтересовались и попытались рассмотреть получше. Было сложно, т.к. сильно качало. Вдруг из-за понтона выплыват та самая “торпеда” и, покружив немного, уносится на глубину. Мы были в восторге, что смогли увидеть такую интересную рыбу. Вторая встреча произошла в последний день отдыха. Я зашала по колено в воду, чтобы сфотографироваться. Был, что называется, штиль и в воде, даже на такой небольшой глубине было множество мелких красивых рыбок. И тут - ОНА! Рядом со мной! Сначало - ужас, потом - радость! Вот такая встреча!
olga пишет 06.03.2011 в 8:59 #
Отдыхала в Паттайе в конце февраля, на второй день приезда метрах в 5 от берега почувствовала, что кто-то вцепился в большой палец ноги. Быль была такой сильной, что не смогла сдержать крик. Подруга помогла выйти из моря. На тыльной стороне пальца была дугообразная неглубокая рана, зато с внутренней стороны длинный, глубокий “кинжальный” разрез, сильное кровотечение. Прибежавшая тайка (спасибо ей!) прижала рану, залила йодом, помогла остановить сильное кровотечение,наложила повязку. Но кровь сочилась еще часа два, а боль была такой интенсивной, что я боялась потерять сознание. Позже гид (на рыбалке) сказал, что это была барракуда, охотящаяся у берега на мальков. На мое счастье, видимо, некрупная, но ощущения пренеприятные. Палец опух, несколько дней кровоточил. Все последующие дни отдыха купалась только в пластиковых туфлях. Вот такая история…
Андрей пишет 14.04.2011 в 1:54 #
Доброго времени суток.Спасибо,Александр,за статью.Я видел на о.Крит в бухте отеля Грета Марина шикарную картину-там каждый день плавают 4-5 сотен рыбин от 50 см и по моему десятка два больше метра.Зрелище конечно обалденное!!!Но есть фишка-нужно плавать без ласт и не делать резких движений.Я первый раз их увидел три года назад,они были на много меньше.В этом году снова полечу,уж больно отель хорош,да и старых знакомых проведать охота,сейчас наверное трудно на Средиземноморье рядом с берегом такое наблюдать каждый день?Помимо этого в бухте живёт мурена,тоже подросла ,осьминог,много красных пятиконечных звёзд и другой рыбы.Если нужно подробнее-напишу.
Андрей пишет 14.04.2011 в 1:59 #
Да,забыл написать на радостях,что узнал название рыбы,я там пяток изловил и местным отдал,они такие счастливые были.По вашим фоткам выходит,что это малита.Ещё раз спасибо!!!
Иван пишет 12.06.2011 в 22:00 #
Сегодня барракуда где то см 50-60 плыла за мной метров 50. Ощущение было конечно не из приятных когда чувствуешь как-будто на тебя охотятся. Когда я ее увидел впервые, посмотрел на ее размер и подумал ну да большая. Потом когда отплыл на метров 20 и обнаружил что она кружит около меня снял цепочку и часы думал отстанет. Но не тут то было, плыла до самого берега, она следила за мной а я за ней.
Вот такая вот история. Было это во Флориде.