Комментарии на: Скумбрия и ее семейство http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm Сайт Александра Черницкого, ихтиолога, доктора биологических наук Thu, 09 Feb 2012 23:06:32 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 От: Владимир http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-30155 Владимир Wed, 25 Jan 2012 20:34:05 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-30155 Долго работал на танкере в Карибском море. Выменивал на Гренаде за бензин у местных жителей разную рыбу, в том числе и Ваху - розоватое очень нежное мясо когда приготовлено в духовке. Больше похожа на Парусника. Долго работал на танкере в Карибском море. Выменивал на Гренаде за бензин у местных жителей разную рыбу, в том числе и Ваху - розоватое очень нежное мясо когда приготовлено в духовке. Больше похожа на Парусника.

]]> От: kesem http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-29125 kesem Tue, 20 Dec 2011 11:21:22 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-29125 На банке с салат-туна был значек дельфина.Правда ли,что при консервировании добавляют мясо дельфина,а то ребенок узнав об этом,отказывается есть .Спасибо за ответ. <i> Ровно наоборот! Этот значок означает, что ни один дельфин при ловли тунца не пострадал </i> На банке с салат-туна был значек дельфина.Правда ли,что при консервировании добавляют мясо дельфина,а то ребенок узнав об этом,отказывается есть .Спасибо за ответ.

Ровно наоборот! Этот значок означает, что ни один дельфин при ловли тунца не пострадал

]]> От: Роман http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-29108 Роман Mon, 19 Dec 2011 11:32:13 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-29108 Александр. Исправьте пожалуйста. Кацо-Буси это не скумбрия. Это за сушеное до состояния дерева тунец и потом наструганный. У японцев есть привычка есть жаренную скумбрию. После посещения Японии мечтаю об этом блюде. Очень вкусно. )))))))))) <i> Роман, спасибо. Но в источнике написано "скумбрия" http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/ru/what/what01.html </i> Александр. Исправьте пожалуйста. Кацо-Буси это не скумбрия. Это за сушеное до состояния дерева тунец и потом наструганный. У японцев есть привычка есть жаренную скумбрию. После посещения Японии мечтаю об этом блюде. Очень вкусно. ))))))))))

Роман, спасибо. Но в источнике написано “скумбрия” http://web-japan.org/nipponia/nipponia17/ru/what/what01.html

]]> От: Юрий http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-27826 Юрий Sat, 29 Oct 2011 11:04:18 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-27826 http://imageshack.us/photo/my-images/265/img7515w.jpg/ Даю линк на фото-не смог загрузить прямо сюда. У марлина из Меги черная толстая кржа и на ней длинноугольные ромбовидно-иголчатые чешуи. Мясо нежно-розоватое. Точно такое же мясо-кожа-чешуя у базарной туны. Похоже есть информация к размышлению. Юрий. http://imageshack.us/photo/my-images/265/img7515w.jpg/
Даю линк на фото-не смог загрузить прямо сюда.
У марлина из Меги черная толстая кржа и на ней длинноугольные ромбовидно-иголчатые чешуи. Мясо нежно-розоватое. Точно такое же мясо-кожа-чешуя у базарной туны.
Похоже есть информация к размышлению.
Юрий.

]]> От: Юрий http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-27775 Юрий Thu, 27 Oct 2011 05:29:13 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-27775 Замечательный сайт. Читаю с удовольствием. В связи с туной возник вопрос. В системе супермаркетов Мега продают филе и стейки рыбы мерлин. В интернете прочитал, что она очень похожа на туну по вкусу.Мне рыба очень понравилась и ем ее регулярно. Сейчас купил на рынке в Хайфе филе туны и удивился удивительному сходству вкусу мяса и чешуи с мерлином. Возник вопрос-могли бы мне продать под видом туны мерлина? Большое спасибо. Юрий. <i> Очень странная ситуация Марли́н — общее название морских рыб, принадлежащих к семейству марлиновых, Istiophoridae. Имеют тело вытянутой формы (редкие особи достигают 4 метров в длину), копьевидную морду и длинный жёсткий спинной плавник. Наиболее крупными представителями семейства являются атлантический синий марлин, Makaira nigricans, — встречались особи более 4 метров в длину и более 600 кг весо], — и чёрный марлин, Makaira indica, — встречались особи более 5 метров в длину и 670 кг весом. Они часто становятся объектом спортивного рыболовства. Марлины некошерны, поэтому появление их в Меге, а не в Тив Таме невозможно <b>Упс. Нашел упаковку в Меге, она не то, что кошерна, а высококошерна, лемеадрин! Разбираюсь </b> На рынке возможно все. Но туна более обычный промысловый объект, чем марлин. Если можете, пришлите этикетку из Меги </i> Замечательный сайт. Читаю с удовольствием. В связи с туной возник вопрос. В системе супермаркетов Мега продают филе и стейки рыбы мерлин. В интернете прочитал, что она очень похожа на туну по вкусу.Мне рыба очень понравилась и ем ее регулярно. Сейчас купил на рынке в Хайфе филе туны и удивился удивительному сходству вкусу мяса и чешуи с мерлином. Возник вопрос-могли бы мне продать под видом туны мерлина? Большое спасибо.
Юрий.

Очень странная ситуация
Марли́н — общее название морских рыб, принадлежащих к семейству марлиновых, Istiophoridae. Имеют тело вытянутой формы (редкие особи достигают 4 метров в длину), копьевидную морду и длинный жёсткий спинной плавник. Наиболее крупными представителями семейства являются атлантический синий марлин, Makaira nigricans, — встречались особи более 4 метров в длину и более 600 кг весо], — и чёрный марлин, Makaira indica, — встречались особи более 5 метров в длину и 670 кг весом. Они часто становятся объектом спортивного рыболовства.
Марлины некошерны, поэтому появление их в Меге, а не в Тив Таме невозможно

Упс. Нашел упаковку в Меге, она не то, что кошерна, а высококошерна, лемеадрин! Разбираюсь

На рынке возможно все. Но туна более обычный промысловый объект, чем марлин. Если можете, пришлите этикетку из Меги

]]> От: Светлана http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-26176 Светлана Wed, 24 Aug 2011 13:26:16 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-26176 Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, но, купив консервы с надписью "Тунец" - я все же должна увидеть именно тунца (темное суховатое мясо, похожее на говядину), а не светлое нежно-розовое мясо и более мягкое (или жирное), то есть, скумбрию? Или под надписью "Тунец" допускается выпускать скумбрию? Спасибо. <i> Тунца, конечно. Но не "темное суховатое мясо, похожее на говядину", а светлое, разваренное, нежирное, в растительном масле или в рассоле. На скумбрию, даже свежую, совсем не похожее. Во всяком случае, у нас в Израиле продают именно такое. Есть и "темное суховатое мясо, похожее на говядину", но это уже специально обработанное копченое мясо в консервах, типа ветчины </i> Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, но, купив консервы с надписью “Тунец” - я все же должна увидеть именно тунца (темное суховатое мясо, похожее на говядину), а не светлое нежно-розовое мясо и более мягкое (или жирное), то есть, скумбрию? Или под надписью “Тунец” допускается выпускать скумбрию? Спасибо.

Тунца, конечно. Но не “темное суховатое мясо, похожее на говядину”, а светлое, разваренное, нежирное, в растительном масле или в рассоле. На скумбрию, даже свежую, совсем не похожее. Во всяком случае, у нас в Израиле продают именно такое. Есть и “темное суховатое мясо, похожее на говядину”, но это уже специально обработанное копченое мясо в консервах, типа ветчины

]]> От: Марина http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-25942 Марина Sun, 14 Aug 2011 15:26:48 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-25942 Спасибо за ответ!!! Спасибо за ответ!!!

]]> От: Марина http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-25754 Марина Sun, 07 Aug 2011 14:50:25 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-25754 Помогите разобраться: купила сегодня в магазине замороженную рыбу, на которой было написано, что это скумбрия. Дома, когда сняла пленку, в которую была тщательно замотана рыба, стало видно, что эта рыба только на первый взгляд по форме тела и плавников напоминает скумбрию. Рисунок на спинке состоит из пятнышек, которые не образуют характерных для скумбрии полосок, мясо красное, как у сельди, но более мясистое и менее плотное, реберные кости не мягкие, как у скумбрии, а длинные и жесткие, как у сельди. Что за рыбу я купила??? <i> Возможно, индийскую макрель. Погуглите. Но не зная, где Вы живете, ручаться трудно </i> Помогите разобраться: купила сегодня в магазине замороженную рыбу, на которой было написано, что это скумбрия. Дома, когда сняла пленку, в которую была тщательно замотана рыба, стало видно, что эта рыба только на первый взгляд по форме тела и плавников напоминает скумбрию. Рисунок на спинке состоит из пятнышек, которые не образуют характерных для скумбрии полосок, мясо красное, как у сельди, но более мясистое и менее плотное, реберные кости не мягкие, как у скумбрии, а длинные и жесткие, как у сельди. Что за рыбу я купила???

Возможно, индийскую макрель. Погуглите. Но не зная, где Вы живете, ручаться трудно

]]> От: Виталий http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-23417 Виталий Fri, 27 May 2011 20:12:08 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-23417 Спасибо за статью. На своем сайте тоже статью написал о скумбрии, кому интересно http://fishing-pro.ru/skumbriya Спасибо за статью. На своем сайте тоже статью написал о скумбрии, кому интересно http://fishing-pro.ru/skumbriya

]]> От: Татьяна http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-18680 Татьяна Tue, 14 Dec 2010 05:59:39 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-18680 Спасибо за интересную и содержательную информацию. Купила килограммовую мороженую красивую рыбину - скумбрию. Попытаюсь приготовить макрелевую запеканку, надеюсь на вкуснятинку. Радости Вам. Спасибо за интересную и содержательную информацию. Купила килограммовую мороженую красивую рыбину - скумбрию. Попытаюсь приготовить макрелевую запеканку, надеюсь на вкуснятинку. Радости Вам.

]]> От: Алексей http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-17226 Алексей Sun, 22 Aug 2010 06:02:36 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-17226 Замечательная статья, спасибо. Замечательная статья, спасибо.

]]> От: Сергей http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-17082 Сергей Fri, 06 Aug 2010 18:34:28 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-17082 Превосходно изложено! Спасибо большое! "тост или засунуть в питу" - вероятно, опечатка, - подразумевалось - в плиту? <i> Не опечатка. Пита это наша лепешка местная с карманом внутри. Поэтому еду в нее засовывают внутрь. </i> Превосходно изложено! Спасибо большое!
“тост или засунуть в питу” - вероятно, опечатка, - подразумевалось - в плиту?


Не опечатка. Пита это наша лепешка местная с карманом внутри. Поэтому еду в нее засовывают внутрь.

]]> От: Александр http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-16285 Александр Sun, 02 May 2010 23:40:45 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-16285 Здорово и доступно написано. Почерпнул, принял к сведению. Благодарю ! Здорово и доступно написано.
Почерпнул, принял к сведению.
Благодарю !

]]> От: Максим http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-15753 Максим Sat, 03 Apr 2010 22:07:43 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-15753 Большое спасибо. Являюсь студентом Калининградского Технического Университета, факультет биоресурсов и природопользования, писал по статье курсовую, очень помогла. Большое спасибо. Являюсь студентом Калининградского Технического Университета, факультет биоресурсов и природопользования, писал по статье курсовую, очень помогла.

]]> От: нАта http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-13786 нАта Fri, 25 Dec 2009 17:05:29 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-13786 СПасибо! СПасибо!

]]> От: Александра http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-11769 Александра Fri, 25 Sep 2009 10:24:05 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-11769 Очень хорошая статья! Прекрасно выложенная информация. Спасибо. Очень хорошая статья!
Прекрасно выложенная информация. Спасибо.

]]> От: Ина http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-7328 Ина Mon, 23 Mar 2009 17:31:14 +0000 http://rybafish.umclidet.com/skumbriya-i-ee-semejstvo.htm#comment-7328 Я сейчас пишу диплом. Очень много интереснойи полезной информации. А главное есть картинки. Просто класс. Спасибо. Я сейчас пишу диплом. Очень много интереснойи полезной информации. А главное есть картинки. Просто класс. Спасибо.

]]>